F. Mujica, M. Lacoste Adunka, P. Lacoste, A. Castro, J. G. Muñoz, y F. Martínez, «Jamón de Chiloé: itinerario histórico de un producto típico de América del Sur (siglos XVIII y XIX)», Cuad. hist., n.º 46, pp. pp. 55–82, jul. 2017.